Способ получения консервов «холодный томатный

Способ получения консервов специального назначения предусматривает подготовку рецептурных компонентов: измельчение на волчке рыбного филе, замораживание и измельчение на волчке зеленого лука и зелени укропа, варку, очистку и измельчение на волчке куриных яиц, бланширование и измельчение на волчке огурцов. Перечисленные компоненты смешивают со сметаной, томатным соком, поваренной солью и СО2-экстрактом биомассы микромицета Pythium или Mortierella, фасуют полученную смесь в алюминиевые тубы при определенном расходе компонентов. Это обеспечивает получение новых консервов для …